今天折腾微波炉热饭的事儿,必须跟大伙儿唠唠。不知道你们有没有这体验——明明按了加热键,拿出来一看,饭要么烫嘴要么冰碴子,碗底还汪着一层水,菜叶子蔫得跟咸菜似的。简直气人!昨天我那碗青椒肉丝加米饭,加热完拿出来,青椒软趴趴,肉丝硬邦邦,饭粒干得能噎死鸟。这破微波炉到底怎么回事?
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我这人犟,非弄明白不可
琢磨半天,一拍大腿:问题肯定出在加热不均上!微波那玩意儿,只认水分子,穿透力又差。厚实肉块或者骨头,热得慢;带水汽的菜叶子或者米饭表层,倒是“噌”一下就烫了。再加上咱塞饭盒进去都是随便怼,饭堆得厚薄不均,不凉热不均才怪。
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我试了网上几个野路子:盖上保鲜膜戳洞,塑料膜差点融了粘饭上;碗底垫筷子抬高,碗差点在里头翻车。得出个土办法,简单粗暴三步走:
怎么让微波炉热饭不再“半生不熟”?三步土办法!
- 第一步:先下手搅和。甭管饭还是菜,拿筷子使劲扒拉扒拉,把下面冷坨坨的翻上来,热乎的埋下去。肉块排骨这种厚实的,尽量掰小块点,跟菜叶子混匀。
- 第二步:加点水,别抠搜。米饭表面撒点凉水,甭怕湿,就淋它个两三勺。菜,要是炒菜那种干巴巴的,也稍微淋点水。水多了总比吃石头强!
- 第三步:转它!中间暂停一次再搅。别哐当一下设个三五分钟干等!开中高火,加热个1-2分钟就暂停,拿出来再一顿猛搅。让冷热重新洗牌。然后再塞回去继续加热,同样时间再来一次。
结果真香了
今天中午热昨天的剩宫保鸡丁盖饭。按老样子搅散饭团,鸡肉丁挑出来铺饭面上;米饭淋了两瓢水。先哔哔了两分钟,打开一看:饭中间还是凉的!赶紧掏出来二次搅拌,水不够又补了一小勺。再塞进去哔两分钟。嚯!这回拿出来一戳到底,鸡肉丁热乎软和,花生米都没软塌,米饭粒粒分明带点湿润气。尝一口,真就跟刚出锅差不多!
这破办法看着笨?亲测有效,比高级微波炉带啥“变频”“智能感应”都实在。我这半个月天天带饭,顿顿按这步数操作,再没吃过一口夹生饭。公司茶水间几个同事看我天天在微波炉前“作法”,凑过来偷师,学完都说实践出真知,老祖宗不骗人——瞎讲究不如笨办法稳当!